Descripción
Val de Souto, mit Sitz in Galicien, verfügt über umfangreiche Erfahrung im Weinsektor. Seit 1840 bauen wir Qualitätstrauben an, seit 2002 machen wir unsere eigenen Weine und seit 2012 integrieren wir Erfahrung und Innovation. Mit Weinbergen, die zwischen 15 und 40 Jahre alt sind; angesiedelt auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung (Granit- und Schieferböden). Eine Eigenschaft, die unseren Weinen eine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht.
Jede Parzelle wird separat geerntet, nach sorgfältigen Reifekontrollen, in Erwartung des optimalen Zeitpunkts.
Die reifen Trauben werden abgebeert und in einer horizontalen Plattenpresse gepresst, die von unseren Vorfahren geerbt wurde, um die Tradition zu erhalten. Wir verwenden den freien Saft (aus der ersten Pressung) zur Herstellung unserer Weine und nutzen dabei die besonderen Eigenschaften unserer Presse. Beim Pressvorgang werden pektolytische Enzyme zugeführt, die die Extraktion des Aromas begünstigen und das anschließende Abfüllen erleichtern.
Der saubere Most wird in Stahltanks (mit Bottichfuß) vergoren. Der Gärungsprozess wird mit einer akribischen Temperaturkontrolle durchgeführt. Nach dem Ende der alkoholischen Gärung führen wir eine leichte Reifung auf der Hefe in den Stahltanks durch.
Unsere Erfahrung und Innovation machen unsere Weine zu einem einzigartigen Produkt; jetzt mit nur einem Klick für Sie verfügbar. Spanischer Wein, aus in Spanien angebauten Trauben.
Benedictus fructus hat mehrere Auszeichnungen:
- Großes Gold in Concours Mondial Bruxelles 2018
- Acio de Ouro 2016.
- Best of Spain Top 100 @ Prowein 2018.
Leitfaden-Werte:
- The Wine Advocate 2020: 89 Parker Points.
- Guía Peñin 2020: 91 Puntos.
